Library
শুক্তো মাখা প্রাণ
শুক্তো মাখা প্রাণ
বাঙালীর সাথে যেন পন্চব্যাঞন আহার
একান্ত ভাবে যুক্ত হয়ে আছে , রকমারি রান্নার বাহার।
রাঁধা - বাড়া , এঁটো - মুক্ত, এইসব ১৬ - কলা,
আর আছে দোকান বাজার , ভোজ - আয়জন দুবেলা।
এদিক - ওদিক বাজারেতে দর হাঁকাহাঁকি,
থলিতে সব্বাই বোঝাই করে , রেখেছে সব্জি ঢাকি।
নুন - হলুদ - সর্ষে মাখিয়ে পাবদা মাছের ঝাল,
ডাঁটা - টমেটো - কারিপাতা দিয়ে অড়হর ডাল ।
প্রথম পাতে তেঁতো আর ভাজাভুজির পালা,
ঘটিরা রান্না করে , বড়ই আঝালা !
শেষ পাতেতে ভালই লাগে অম্বল চাখা,
মৌরলা - মাছ তেঁতুল দিয়ে, আহা গরম ভাত মাখা !
দই - পোনা , তপসের - ফ্রাই, ভেটকির - পাতুরি,
পার্সে - পমফ্রেট ফেলে খাবে লোকে ডাব - চিংড়ি।
মাংসের আছে বহু ধরণ , আবার স্বাদের ঘণঘটা,
ত্বেজপাতা , এলাচ ফোড়ন, পেঁয়াজ লাল করে ভাজা।
তারপরেতে আলু ঢেলে মশলা পাতি দাও,
শেষ বেলাতে জল দিয়ে ভাল করে কষে যাও।
মাছ - মাংস যতই থাক , বেঁচে থাক নিরিমিষি,
থোড় - মোচা - ডুমুর পারে , শুধু ঠাকুমা - মাসি - পিসি।
একঘেঁয়ে লাউ পটলে যখন জিভে পড়ল টান,
মরমরিয়া ওঠে আমার শুক্তো হাতের ঘ্রাণ ।
